【こくりんこ通信】 いわしの梅煮🐟

 こんにちは！ 今日のこくりんこ通信は、いわしの梅煮です。 

 実はわたし、魚料理があまり得意ではなくて… これまで何度か作ってみても、 臭みや小骨が気になって、なかなか続きませんでした。 

 でも、お酢で下茹でをすると美味しくなると知ってから、 食べやすくなって、 今ではすっかりリピートレシピに◎ 梅と生姜も使うので、 さっぱりしていて、これからの暑い季節にもぴったりです。 

 いわしは比較的手に取りやすい食材なので、 「魚料理ちょっと苦手かも…」という方にもおすすめ。 わたしと同じように、 このレシピで“魚料理のハードル”が少し下がったらうれしいです☺️

魚のさばき方はイワシから？？そんな風に習った思い出が、、ありますが、山育ちなので、魚をさばく場面には恵まれず、、魚もそんなに好きではなかったので、さばけないまま今に至ります！

なので、スーパーで下処理をお願いするか切り身を買うことが多いです。専門の人に任せた方が絶対いい！！しかし、いつの日だったか、切り身の魚の前で魚を選んでいたら、隣にいたおじさんに、「切り身は体に悪いけえ、こっち（頭付き）にしんさい！！」と言われたことがありました。

庖丁に毒でもぬってあるのだろうか、、笑　そりゃー自分でさばいた方が美味しいよね。

そんな個人的エピソードでした。

一昨年作った梅干しも消費できるので、このレシピは重宝します！！

さて、今週末は奈義町の菜の花まつり！！似顔絵出店をします！！

鳥取からはすこし距離がありますが、お時間がありましたらぜひに！

それでは、また。

2026.4.16