【こくりんこ通信】くりこさんのカレーライス（その1）

こんにちは、イラストレーターcurico.です🍛✨

今週は「くりこさんのカレーライス（その1）」をご紹介します。

スパイスを使った、ちょっと本格風なおうちカレー。

昔、カレー屋さんで働いていたときのレシピに、

無水カレーの要素を合わせた、わが家流の時短バージョンです。

といっても、がっつり本格ではなくて、

やさしくてほっとする味わいが魅力の“家庭のカレー”。

スパイスの香りが立ちのぼると、

週末の台所が少しだけ特別な時間になります🌿

カレー屋さんで働いていたときのレシピから、大きく変わりました。

カレーネタは割とあるのですが、一番最初にスパイスをテンパリングするのが面倒なので、

玉ねぎも油もシードスパイスも全部混ぜて、（弱火で）蒸し焼きにしました。

（※シードスパイスがない場合はなしでもOK）

水分が出て甘いカレーになります。

スパイスも調味料もあくまでも参考の量。アクを取った後は、よく混ぜて、香りを嗅いだり、

味見をしてスパイスが足りなかったら足してください。

また、わたしは辛いのが苦手なので、チリスパイスを入れてません！

辛みが欲しい方は、Bスパイスにチリを入れてくださいね。

あと、味噌とカレーも合うので、コックリした味のカレーにしたい場合は

隠し味に味噌もいいかも。

毎回五感をフルに使ってカレーを作ります。絵を描くみたいで楽しいです。

今日の晩御飯はハヤシライス。（カレーじゃないんかい）

2025.11.5